Ingredienti per 4 persone
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- 400g. Di riso
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- 50g. Di burro
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- ½ cipolla a piacere
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- 200g. di funghi porcini
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- 2 cucchiai d’olio d’oliva
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- sale e pepe
Sbucciare le cipolle, tagliare ad anelli e fatele appassire nel burro fuso a fuoco dolcissimo. Ci vorranno circa 20 minuti: fate attenzione che non diventino scure, ma solo ben tenere. Salatele. In un altro recipiente fate rinvenire nell’olio, con una presa di sale e una di pepe, i funghi puliti e tagliati a pezzi molto piccoli. Il tempo di cottura sarà uguale a quello delle cipolle. Mentre questi due ingredienti cuociono fate lessare il riso in acqua bollente salata, scolatelo, rovesciatelo su un piatto e conditelo con funghi porcini e cipolle e i rispettivi fondi di cottura.